果旁摆着一块巧克力蛋糕；或者一支玫瑰花的旁边，提拉米苏卧在一个浮雕宫廷碟上……这些极美腻的画面，一定小资小资得不要不要的～
烘焙，以其色、香、味引诱着我们的味蕾，如果减掉香精、色素、糖份，还会好吃么？我的回答是：以孩子的健康为准则，以天然的食材为原料，做好吃的，能放心吃的烘焙点心。
好多初学者看烘焙世界那么眼花撩乱，会望而却步。其实烘焙不难，我也有几本号称大师的书籍，曾经我也复制过TA们的作品。然后，我放弃了。菜谱书籍里的配方不符合我的饮食原则，我学习了TA们的基础理论，观摩了TA们的技巧，但是配方我会根据自己的需要来调整。下面这份“红宝石蛋糕”就是我自己测试出来的配方。
1 首先，购买专用的蛋糕粉，然后把鸡蛋分离成蛋黄和蛋清。蛋黄使用手动搅拌器打散，加入一半份量的细砂糖。在确定糖已经融合入蛋黄后，加入玉米油。玉米油分三次加入，都是在确定上一次已经搅拌融合后再添加。最后是加水，同样分次添加。
2筛入蛋糕粉。切拌蛋糕粉的时候只要你不是打圈圈，使用按压，翻拌，左搅右搅都可以。一定要确保面粉充分的融合蛋黄液。
很多烘焙大师的书里都写“一次性加入粉类，用手动搅拌器搅匀，不要过渡搅拌”。那些是写给有一定烘焙基础的人看的，只是交代步骤而已。我个人认为，初学者如果照着做，蛋糕做出来组织可能会有粉块。我还是细致地搅拌均匀，好吃细腻的蛋糕才有保障（不能绕圈圈搅拌）！
打发蛋清我有小诀窍，盐+柠檬汁（这个也是书里没有提到的）。它们可以让蛋清去腥，打发容易，蛋白霜稳定不易消泡。这个蛋白霜打发得好，也是蛋糕成功的关键。首先蛋清盆无水无油，没有掺入蛋黄液（如果不慎打破蛋黄，只有做全蛋打发的蛋糕，这个以后我会介绍）。蛋清里加入盐和柠檬汁，如果没有柠檬汁可以用白醋代替。
4同样的，刚才用剩的细砂糖也必须分三次加入。首先加一点，打发起大的鱼眼泡再加一次，呈现细密的小眼时全部倒完。如果一次性加入，虽然也能打发，但是稳定性不佳。发现打发明显有阻力，并且搅拌痕迹能保留不消失就是打发完成。
早餐，甜甜圈，蛋糕卷或者小熊蛋糕把孩子的嘴塞得满满的，鼻子上还带着蛋糕屑呢，一个大拇指就亮给了妈妈。超满足啊！
李悦是谁的儿子