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胡小松，1961年2月2日生于南京，博士生导师。现任中国农业大学食品科学与营养工程学院院长，中国农业大学科学技术发展研究院常务副院长。1982年6月毕业于华中农学院园林系获农学学士学位；1988年6月毕业于农业大学食品科学系获工学硕士学位。曾于1994年在皇家科学院园艺与食品研究所做访问学者，1999.1-1999.6和2003.12-2004.4期间，在科特迪瓦博瓦尼大学农学院工作，援非专家、副院长、教授。主要社会兼职：中国食品科学技术学会常务理事、青年工作委员会主任；中国饮料工业协会技术委员会副主任；中国农学会青年委员会委员、农产品贮藏加工分会常务理事；市食品协会和食品学会常务理事；科技部十五科技攻关重大专项总体专家组专家；国务院扶贫办世行项目专家；市专家顾问团农业与食品顾问；国家计委产业发展司技术顾问；市顺义区顾问；顺鑫农业集团公司战略顾问；新加坡APC投资有限公司董事；《中国食品学报》和《食品工业科技》编委；杭州商业大学客座教授。
研究兴趣主要集中在果蔬采后生理与贮运保鲜技术、果蔬深加工关键技术与产业化、农产品加工理论与技术、农业与食品产业发展战略等方面。先后主持或主要参加完成了国家和省部级攻关与研究课题近20项，取得了10多项科研。其中有1项获部级科技进步2等，7项获部级科技进步3等，1项获部级科技进步4等，1项获省科技进步2等和1项获全国优秀图书暨国家科技进步3等。先后发表学术论文80余篇，编著或参编出版了《现代果蔬汁加工工艺学》、《软饮料工艺学》、《果蔬贮藏保鲜技术手册》、《食品工程大全》和《21世纪的中国农业》等学术书10部。
目前，累积培养硕士研究生，博士研究生共计130余名，其中获国家自然科学基金委优青、万人计划、市领军人才和科技部、农业部重点领域创新团队带头人各1名；教育部新世纪优秀人才3名；市科技新星2名。组建国家果蔬加工工程技术研究中心和产业技术创新战略联盟，团队获“中华农业科技（优秀创新团队）”和“科技部重点领域创新团队”等荣誉。2011年，组建农业部果蔬加工重点实验室，已成为集果蔬加工与非热加工基础理论研究和技术产品开发为一体的平台，以及人才培养和国际合作交流，吸引了20多个国家的学者前来合作交流。