2021年，沈阳农业大学食品学院孟宪军教授带队申报的农业农村部“浆果加工及综合利用技术集成科研”项目经省、部两级评审，成功获批建设，总投资1800万元。项目建成后将极大提升沈阳农业大学浆果加工科研的能力，进一步夯实食品学院在全国果蔬贮藏加工领域的优势地位。
近年来，在孟宪军教授的带领下，食品学院在果蔬加工科研领域中成绩斐然。以果蔬加工团队为代表，先后获得省部级励9项，申请和授权专利50余件，制定国家、行业及标准10项，发表论文320余篇，培养国家及省市级人才11人，博士、硕士研究生200余名，研发的浆果加工技术在全国60余家浆果加工企业得到应用推广，取得了良好的社会及经济效益。2021年，团队研究荣获国家科技进步二等，团队获得神农中华农业科技优秀创新团队荣誉称号。
孟宪军，男，汉族，1960年3月生，博士，二级教授，博士生导师，原籍赤峰市，中员。 1983年7月来校任教，主要研究方向为果蔬加工和功能性食品。 国务院特殊津贴获得者，入选百千万人才工程百人层次。 获优秀科技工作者、 沈阳高校优秀研究生导师、科技特派先进个人、全国金桥农业科技服务先进个人、高校教学名师等荣誉称号。 兼职国家小浆果加工工程技术中心主任、中国农产品加工学会常务理事、营养学会副会长，果酒协会会长，食品科学技术学会副理事长，农产品加工工程技术中心主任等职务。
为本科生讲授《功能性食品》、《果蔬加工》、《食品科学概论》等课程；为研究生讲授《软饮料工艺学》、《食品分离提取技术》等课程。其中，《果蔬加工学》为学校精品课。作为主要完的《基于“双创”教育的食品类专业果蔬加工课程群教学与实践》获2018年普通高等教育本科教学二等。主编《功能性食品》、《果蔬加工学》、《食品加工技术概论》，副主编《食品工艺学导论》、《软饮料工艺学》、《食品营养学》、《中国小浆果深加工技术》等近二十余部全国统编教材和专著。主持“十三五”国家重点研发计划项目、″十二五”农村领域国家科技计划课题、公益性行业(农业)科研专项子课题、科学技术项目，财政厅项目，沈阳市科技计划项目等多项国家及地方项目。科研获科技进步一等1项，二等2项，三等4项，沈阳市农村科技推广一等1项。申请专利20余件，已授权专利10余件。发表论文200余篇，其中在Ultrasonics Sonochemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、Journal of Functional Foods、Food & Function等国际重要期刊上发表SCI论文40余篇，其中 SCI 一区论文 15 篇，switch游戏下载总影响因子超过100 。曾多次参加企业员工培训，对企业进行技术指导，提供技术服务。现作为村级综合服务平台项目的首席专家（项目负责人）、科技特派团团长开展科技服务工作。
为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，食品科学研究院和中国食品社在宁波和西宁成功召开前两届“动物源食品科学与人类健康国际研讨会”的基础上，将与郑州轻工业大学、河南农业大学、河南工业大学、河南科技学院、许昌学院于2022年5月7-8日在河南郑州共同举办“2022年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会。