沈阳农业大学食品学院孟宪军教授果蔬加工团队推进浆果加工及综合利用技术集成科研建设

※发布时间:2023-2-18 18:24:02   ※发布作者:佚名   ※出自何处: 

  2021年,沈阳农业大学食品学院孟宪军教授带队申报的农业农村部“浆果加工及综合利用技术集成科研”项目经省、部两级评审,成功获批建设,总投资1800万元。项目建成后将极大提升沈阳农业大学浆果加工科研的能力,进一步夯实食品学院在全国果蔬贮藏加工领域的优势地位。

  近年来,在孟宪军教授的带领下,食品学院在果蔬加工科研领域中成绩斐然。以果蔬加工团队为代表,先后获得省部级励9项,申请和授权专利50余件,制定国家、行业及标准10项,发表论文320余篇,培养国家及省市级人才11人,博士、硕士研究生200余名,研发的浆果加工技术在全国60余家浆果加工企业得到应用推广,取得了良好的社会及经济效益。2021年,团队研究荣获国家科技进步二等,团队获得神农中华农业科技优秀创新团队荣誉称号。

  孟宪军,男,汉族,1960年3月生,博士,二级教授,博士生导师,原籍赤峰市,中员。 1983年7月来校任教,主要研究方向为果蔬加工和功能性食品。 国务院特殊津贴获得者,入选百千万人才工程百人层次。 获优秀科技工作者、 沈阳高校优秀研究生导师、科技特派先进个人、全国金桥农业科技服务先进个人、高校教学名师等荣誉称号。 兼职国家小浆果加工工程技术中心主任、中国农产品加工学会常务理事、营养学会副会长,果酒协会会长,食品科学技术学会副理事长,农产品加工工程技术中心主任等职务。

  为本科生讲授《功能性食品》、《果蔬加工》、《食品科学概论》等课程;为研究生讲授《软饮料工艺学》、《食品分离提取技术》等课程。其中,《果蔬加工学》为学校精品课。作为主要完的《基于“双创”教育的食品类专业果蔬加工课程群教学与实践》获2018年普通高等教育本科教学二等。主编《功能性食品》、《果蔬加工学》、《食品加工技术概论》,副主编《食品工艺学导论》、《软饮料工艺学》、《食品营养学》、《中国小浆果深加工技术》等近二十余部全国统编教材和专著。主持“十三五”国家重点研发计划项目、″十二五”农村领域国家科技计划课题、公益性行业(农业)科研专项子课题、科学技术项目,财政厅项目,沈阳市科技计划项目等多项国家及地方项目。科研获科技进步一等1项,二等2项,三等4项,沈阳市农村科技推广一等1项。申请专利20余件,已授权专利10余件。发表论文200余篇,其中在Ultrasonics Sonochemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、Journal of Functional Foods、Food & Function等国际重要期刊上发表SCI论文40余篇,其中 SCI 一区论文 15 篇,switch游戏下载总影响因子超过100 。曾多次参加企业员工培训,对企业进行技术指导,提供技术服务。现作为村级综合服务平台项目的首席专家(项目负责人)、科技特派团团长开展科技服务工作。

  为进一步促进动物源食品科学的发展,带动产业的技术创新,更好的保障人类身体健康和提高生活品质,食品科学研究院和中国食品社在宁波和西宁成功召开前两届“动物源食品科学与人类健康国际研讨会”的基础上,将与郑州轻工业大学、河南农业大学、河南工业大学、河南科技学院、许昌学院于2022年5月7-8日在河南郑州共同举办“2022年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会。