四川广元制作“超级”手工核桃月饼迎中秋

※发布时间:2021-1-3 6:17:11   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

  中国网9月17日讯 9月16日,首届中子月饼文化节在四川省广元市朝天区中子镇开幕。现场,一块直径1.8米,泛着金黄、飘着甜香的巨型月饼亮相,瞬间全场,数百人争相分食。

  “这是目前为止中国最大的手工核桃月饼!”据活动相关负责人介绍,这个“超级”大月饼全部采用朝天本地核桃仁、朝天本地小麦面粉等原材料,由23个工人采用纯手工工艺制作一天一夜,再低温烘烤6个小时而成,月饼净重168千克。

  中子月饼历史悠久,几百年前就有制作月饼的传统。上世纪80年代以来,中子一些老字号月饼店师傅凭借祖传秘方,将中子月饼做出了名气。中子核桃月饼独具特色,采用朝天本地核桃,果仁饱满,肉多皮薄,低温烘焙出核桃的香气,大粒核桃直接包入月饼中,搭配酥脆的饼皮,口感独特,甜而不腻,唇齿留香。

  近年来,朝天区委区高度重视中子月饼产业创新发展。通过健全政策扶持、正向引导、多元投入“三大机制”,强化人才、科技、平台“三大支撑”,推动月饼生产传统技艺和现代工艺有机融合、微小作坊和现代企业互补整合,统一规范产业质量标准,中子月饼的产量、质量均实现了新跨越,形成了中子月饼独特的产业发展模式,成为中子一道独树一帜的美食文化风景。

  目前,中子镇已有月饼制作企业、作坊30余家,中子月饼在川陕一带享有极高美誉,并乘着电商的东风,远销浙江、广东及海外等地。今年1—8月,中子月饼系列产品累计产销量达到1000吨,产值实现1.2亿元,月饼产业也成为了朝天区“3+5”工业产业体系中的重要一环。

  月饼,是中子发展的一道靓丽名片。举行首届中子月饼文化节,既是月饼文化、展示中子魅力的一次大好机遇,也是深化交流合作、推进全域的一个重要平台。本届文化节期间,除了开展“饼香月圆·相约中子”文艺演出外,还将开展“画卷中子”图片展览、“印象中子”大型宣传、“多彩中子”文体展示、“美味中子”名优小吃体验、“邀‘月’中子” DIY月饼体验与参观、“饼香中子”随手拍摄影、“文脉中子”书画等系列活动,把月饼与消费、月饼与情感、月饼与文化融于一体,展示中子美丽风光与人文风情,提高“中子月饼”品牌知名度和美誉度,着力打造中国“月饼之乡”。

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