粳米和年夜米的差别
糯米，北方多称为江米，是制造粘性小吃(如粽子、八宝粥、各式甜品)，酿造米酒的重要原料。糯米有两种，长糯米(籼糯)和圆糯米(属粳糯)，长糯米米粒细长，色彩呈粉白、不透明状，黏性强。圆糯米外形圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。
粳米是年夜米的一种，在中国各地均有栽培，栽种汗青已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。重要产于中国华北、东北和苏南等地。有名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈卵形或圆形。米粒饱满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，色彩蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均年夜，柔嫩可口，但出饭率低。粳米根据收成季候，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较年夜，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品德优。粳米产量远较籼米为低。
粳米是我国南边国民的主食，含丰年夜量碳水化合物，约占79%，是热量的重要来源。粳米，穷人怎么赚钱才能成为有钱人啊/怎么才能发财致富,想变成有钱人发财致富,告别贫穷,大家必须记住几个原则:务必有持续性的收入，是粳稻的种仁，又称年夜米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。
粳米是年夜米的一种，在中国各地均有栽培，栽种汗青已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。重要产于中国华北、东北和苏南等地。有名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。
粳米米粒一般呈卵形或圆形。米粒饱满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，色彩蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均年夜，柔嫩可口，但出饭率低。粳米根据收成季候，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较年夜，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品德优。粳米产量远较籼米为低。
粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。粳米，是粳稻的种仁，又称年夜米。其味甘淡，其性平和，每日食用，粳米能养胃气、长肌肉;《食鉴本草》也认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮力量的优胜功能。
粳米中的蛋白质固然只占7%，但因吃量很年夜，所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必须氨基酸也比较周全，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种养分成分。
保健感化
粳米中含有丰富的蛋白质，所含人体必须的氨基酸也比较周全，还含有脂肪、钙磷、铁及B族维生素等多种养分成分。
粳米具有养阴生津、除烦止渴、健牌胃、补中气、固肠止泻的功能。用粳米煮米粥时，浮在锅面上的浓稠液体(俗称米汤、粥油)，具有补虚的功能，对于病后产后体弱的人有帮助疗效。粳米的糙米比精自米更有养分，它能降低胆固醇，削减心脏病发生发火和中风的概率。
合适一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼消化力减弱者煮成稀粥保养食用。
粳米甘平，健睥益胃，一般常人都可食，但糖尿病、干燥综合征、更年期综合征、痈肿疔疮热毒炽盛者不宜食用粳米，不然易伤阴助火 。
用粳米煮粥以摄生延年，在我国已有2000年的汗青，粳米粥最上一层粥油可以或许补液填精，对滋养人体的阴液和肾精年夜有裨益，最合适病人、产妇和白叟。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等感化，可用于脾胃衰弱、烦渴、养分不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应留意不宜多食。
养分
粳米中的蛋白质固然只占7%，但因吃 量很年夜，所以仍然是蛋白质的重要来源。
粳米所含人体必须氨基 酸也比较周全，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营 养成分。
饮食小贴士
粳米做成粥更易于消化接收，但制造米粥时切切不要放碱，因为米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”。制造米饭时必定要“蒸”，快速赚钱的方法五花八门,不管是学生还是上班族等等,只要你有多余的时间,总能从网上赚点小钱，不要“捞”，因为捞饭会损掉掉落年夜量维生素。
厚味梗米粥推荐
海带粳米粥
主料：海带(鲜)50克，粳米150克
辅料：绿豆50克
调料：赤砂糖5克
做法：
1.将海带洗净，切成3厘米长、0.5厘米宽的丝，备用;
2.将绿豆、粳米淘洗干净，备用;
3.加水适量，放入粳米、绿豆，先用旺火烧开，再改用小火熬粥;
4.等粳米熬烂时，把海带丝撒入锅内，再煮少焉;
5.将红糖参加锅中搅匀，即可食用。
粳米韮白粥
主料：韭白30克，粳米100克
做法：韭白洗净，粳米淘净;韭白、粳米放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，转文火煮至米烂成粥。
黑芝麻粳米粥
主料：黑芝麻25克、粳米50克。
黑芝麻粳米粥
做法：黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。功能：补益肝肾，滋养五脏。每日两次，早、晚餐食用，适于中老年体质衰弱者选用，并有预防早衰之功能。
绿豆蜜汁膏
主料：绿豆100克，粳米100克，糯米100克，杏仁50克，金银花100克。
辅料：蜂蜜200克。
做法：
1.绿豆洗净，用清水浸泡1小时;杏仁洗净用开水泡20分钟后，剥去仁皮，用破裂摧毁机破裂摧毁;粳米、糯米洗净，用清水浸泡1小时后，用破裂摧毁机破裂摧毁;金银花洗净，用开水浸泡1小时，捞出花用其汁。
2.锅置火上，放入绿豆，注入700克清水，煮沸后用小火将绿豆煮至脱皮，捞除绿豆皮。
3.在绿豆汤中倒入杏仁粉、米粉和金银花汁，赓续地搅动，煮沸后参加蜂蜜，待绿豆米糊浓稠熟透，离火放凉，倒入平盘中，放入冰箱凉透即成。
粳米松糕
主料：粳米5杯
调料：浊酒，白糖，盐，年夜枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻
做法：
1.把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
2.粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。
3.用于调料的年夜枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
4.把亲睦的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将年夜枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。
5. 冒热气的时刻，开端要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。
猴头菇粳米粥
主料：猴头菇150克，粳米100克
调料：葱花、姜末少许，盐、味精各适量
做法：
1.将猴头菇用温开水泡发，去柄蒂，洗净，切碎，剁成糜糊状。
2.粳米淘净后入锅，适虽加水，先用年夜火煮沸，加猴头菇糜糊，改以小火恨煮成粘稠粥。
3.粥成时加葱花、姜末、盐、味精，拌和平均即成。
养分功能： 调补脾胃.促进食欲，防癌抗癌。实用于接收不良综合症、慢性胃炎、消化性演疡、胃窦炎及消化道癌症的防治。