酒窖工程葡萄酒是否能成功被酿造出来与酿酒酒窖有着很大关系。不过能否更精彩则要看储酒酒窖对他的影响了。; 有部分酒窖为了节约成本会选用市场上家用或商用空调和加湿器来解决温湿度的问题。但专业的酒窖并不是这样就可以的。因为家用或商用空调是面对人的舒适性的空调，最低只能调到18度，压缩机也不适合18度以下运行，且不能一天24小时365天不停机工作，如强行使空调运行，则空调易损坏，造成维修，如导致酒窖内藏品品质下降变坏，损失就大了。另外空调温度上的控制无法解决湿度控制，加上加湿器也只是局部的加湿，不能精准均匀地控制室内环境湿度，无法达到酒窖要求的温湿度环境。尤其是一些贵重的酒对于温湿度的要求更是严格，比如葡萄酒，在储藏葡萄酒的时候忽高忽低的温度变化以及湿度的不稳定很容易导致葡萄酒氧化或者漏液的现象发生,酒窖设计不管是葡萄酒还是洋白酒，都需要经历酒窖陈酿后方可出厂，至于出厂后是继续放在酒庄储酒酒窖还是在私家酒窖，就各有所异了，一个真正专业的酒窖对于收藏者来说是非常复杂的事，会担心自己每一个小的失误都会影响到那些珍品，有的时候即使耗费大量精力也很难达到良好效果。
如果选用专业恒温恒湿空调就不会出现上述问题。
柜式恒温恒湿空调也不适合酒窖,酒柜光线：自然采光照明于酒品贮存很不利。自然光线，尤其是直射日光容易引起病酒的发生（如光线导致的过量蛋白质引发的酒病），自然光线还可能使酒液氧化过程加剧，造成酒味寡淡、混浊、变色等现象。酒窖中最好采用人工照明，照明强度和方式应受到适当的控制。，它出风口和回风口太近，又是同一个方向，容易形成气流短路，酒窖房内温湿度不均匀。柜式机还占用宝贵的地面，影响室内装饰设计等。
一体式恒温酒窖空调也不适合酒窖房使用。因为一体机内部有压缩机，噪音很大，大家应知道窗式空调吧，声音很大，分体空调声音小，而红酒就需要安静的环境生长，除非因现场条件所限，一般不采用一体机做酒窖。
风管式恒温恒湿空调适合酒窖房使用。一套合格的恒温恒湿空调，就能满足酒窖房的温湿度要求。另一方面还需要考虑节能省电和加湿省水问题，因酒窖空调是24小时365天不停机工作，空调本身的节能性和耗水量就重要了。选购好的风管式恒温空调，高功率低功耗低温模块加湿，水通过高功率低功耗电子模块产生低温细腻的水雾，直接送入风管或室内，节能省水，耗电少加湿效率高。